XIV zjazd szkoleniowy Studium Praktycznego Winiarstwa PAW
Zbiory winogron w Winnicy Jasło
W celu poprawy jakości dydaktycznej zajęć praktycznych 14 zjazd szkoleniowy Studium Praktycznego Winiarstwa PAW odbył się w dwóch terminach dla dwóch grup kursantów.
Pierwsza grupa akademików 9 i 10 września zebrała kilkaset kilogramów owoców odmiany Solaris. Nastaw fermentacyjny z moszczu tej odmiany był przygotowany w niedzielę 10 września. Podczas drugiej części zjazdu, który odbył się w dniach 16 i 17 września druga grupa kursantów zebrała i przerobiła owoce odmian Rondo i Saint Pepin. Prace przy mieleniu, odszypułkowaniu i tłoczeniu owoców uzupełniły ćwiczenia laboratoryjne – między innymi pomiary zawartości cukru i kwasów organicznych w soku zebranych winogron. Oprócz zajęć praktycznych odbyły się także w obydwóch terminach zajęć wykłady dr Katarzyny Korzeń - „Chemiczne i fizjologiczne podstawy łączenia wina z jedzeniem”.
