Lista szkoleń i kursów

Kursy i szkolenia w pierwszym półroczu 2015

Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle na pierwsze półrocze 2015 roku, z uwzględnieniem programu rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa oraz dodatkowych szkoleń tematycznych

 

Data szkolenia:

Tematy zajęć:

Godz:

Prowadzący:

Dostępność/
/cena od osoby*

 

31 styczeń -
- 1 luty
(sala nr.8)

I zjazd rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa

16

 

Zajęcia wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu

       



14 luty -
- sobota
(sala nr.8)







15 luty -
- niedziela
(sala nr.8)




II zjazd rocznego Kursu:

- Biologia winorośli cz. 2 – budowa
i fizjologia winnego krzewu
- Biologia winorośli cz. 3 – cykl wegetacyjny i dojrzewanie winogron
- Zakładanie winnicy cz. 1 – wybór lokalizacji
- Zakładanie winnicy cz. 2 – wpływ siedliska na jakość i charakter wina


- Zakładanie winnicy cz. 3 – dobór materiału sadzeniowego, podstawowe wiadomości na temat szkółkarstwa winorośli
- Odmiany winorośli cz. 1 – odmiany mieszańcowe i V. vinifera, kryteria doboru i rejonizacja odmian winorośli
- Odmiany winorośli cz. 2 – omówienie najważniejszych odmian winorośli do uprawy w Polsce



2

2

2

2


2


2

4



R. Myśliwiec

W. Bosak

R. Myśliwiec

W. Bosak


R. Myśliwiec


W. Bosak

R. Myśliwiec







Dwudniowy zjazd, lub poszczególne dni dostępne dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena za cały zjazd - 250 zł, za jeden dzień -150zł
Termin zgłoszeń - do 10 lutego.

       



7 marzec -
- sobota
(sala nr.8)




8 marzec -
- niedziela
(w terenie)

III zjazd rocznego Kursu:

- Formy prowadzenia krzewów oraz                 ogólne zasady formowania i cięcia winorośli
- Sposoby regulacji wzrostu i płodności krzewów
- Budowa rusztowań
- Ochrona winnicy cz.5 – ochrona przed mrozem i przymrozkami

Drugi dzień zjazdu



4

1
1
2


8



R. Myśliwiec

R. Myśliwiec
R. Myśliwiec
R. Myśliwiec



Dzień zajęć dostępny dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 2 marca.

Zajęcia praktyczne wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu

       



28 marzec –
- sobota
(sala nr.8)








29 marzec -
- niedziela
(sala nr.8)

IV zjazd rocznego Kursu:

- Zakładanie winnicy cz. 4 – rozplanowanie winnicy
- Zakładanie winnicy cz. 5 – przygotowanie gleby i techniki sadzenia
- Udział w Konkursach winiarskich jako element promocji gospodarstwa winiarskiego
- Zasady oceny degustacyjnej wina na konkursach winiarskich na przykładzie wybranych win polskich i zagranicznych


- Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. 1 – struktura niewielkiego gospodarstwa winiarskiego, organizacja pracy w cyklu rocznym
- Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. 2 – nakłady inwestycyjne, bieżące koszty produkcji, wydajność i regularność plonu w naszych realiach klimatycznych
- Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. 3 – koszt uzyskania jednej butelki polskiego wina, dochodowość produkcji wina w przypadku dystrybucji przez pośredników i sprzedaży bezpośredniej – przykładowe kalkulacje
- Pomieszczenia, sprzęt i materiały do wyrobu wina



2
2

2

2



2





2



2


2



R. Myśliwiec
R. Myśliwiec

W. Bosak

E. Wawro



W. Bosak





W. Bosak



W. Bosak

 


R. Myśliwiec









Dwudniowy zjazd, lub poszczególne dni dostępne dla osób nie będących uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd - 250 zł, za jeden dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 23 marca.

       



11 kwiecień - – sobota
(sala nr.8)






12 kwiecień - - niedziela
(sala nr.8)

V zjazd rocznego Kursu:

- Mikrobiologia wina cz.1 - podstawowe procesy biochemiczne zachodzące w winogronach, moszczu i winie oraz warunki do rozwoju różnych mikroorganizmów

- Mikrobiologia wina cz.2 - pożądane mikroorganizmy: drożdże i bakterie mlekowe

- Mikrobiologia wina cz. 3 - bakterie octowe i inne niepożądane mikroorganizmy oraz wywoływane przez nie zmiany

Mikrobiologia wina cz.4 - konserwujące działanie dwutlenku siarki i jego zastosowanie przy produkcji wina, ochrona przed niepożądaną oksydacją


- Ochrona winnicy cz.1 - choroby winorośli
- Ochrona winnicy cz. 2 – szkodniki
- Ochrona winnicy cz. 3 – biologiczne metody ochrony, zabiegi uprawowe zwiększające odporność krzewów




2




2

2




2




4

2
2



dr P. Satora




dr P. Satora

dr P. Satora




dr P. Satora




dr J. Mazurek

dr J. Mazurek
dr J. Mazurek

 

Dwudniowy zjazd, lub poszczególne dni dostępne dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena za cały zjazd - 250 zł, za jeden dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 7 kwietnia

       




11 kwiecień - – sobota
(sala nr. 8)




12 kwiecień - - niedziela
(w terenie)

Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Enoturystyka dla wszystkich"

- Geografia najważniejszych regionów winiarskich w Europie
- Specyfika produktu enoturystycznego w Polsce i w krajach wyszehradzkich
- Marketing w winnicy
- Podstawy degustacji i oceny wina

- Wyjazd studyjny do 3 winnic w okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie winnic i przetwórni, degustacja win).




2

2

2
2

8






M.Hałkowska

M.Hałkowska

E. Wawro
E. Wawro

E.Wawro



Dwudniowe
s
zkolenie dostępne dla wszystkich zainteresowanych
osób.
Cena I dnia - 150 zł
Cena II dnia -200 zł
Trmin zgłoszeń - do 7 kwietnia.



       



25 kwiecień - – sobota
(w terenie)

26 kwiecień - - niedziela
(sala nr.8)

VI zjazd rocznego Kursu:

Pierwszy dzień zjazdu



- Uprawa winnicy cz. 3 – cięcie i formowanie owocujących krzewów
- Uprawa winnicy cz. 4 – regulacja plonu oraz zabiegi poprawiające jakość owoców
- Mechanizacja pracy w winnicy cz.1 – sprzęt do uprawy
i ochrony winnicy
- Mechanizacja pracy w winnicy cz. 2 – warunki do mechanizacji, praca na zboczach i niebezpieczeństwo erozji



8



2

1


3


2







R. Myśliwiec

R. Myśliwiec


J. Mazurek


J. Mazurek



Zajęcia wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu

Dzień zajęć dostępny dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena - 150 zł.
Termin zgłoszeń - do 20 kwietnia.

       



9 maj -
- sobota
(sala nr.8)










10 maj -
- niedziela
(w terenie)

VII zjazd rocznego Kursu:

- Opieka nad młodą winnicą cz. 1 - pielęgnacja gleby, nawożenie, nawadnianie
- Opieka nad młodą winnicą cz. 2 – cięcie i formowanie młodych krzewów
- Winogrona jako surowiec winiarski cz 1 – budowa i skład winnego grona, wpływ winogron na jakość i charakter wina
- Winogrona jako surowiec winiarski cz 2 – pożądane parametry winogron, wady surowca oraz ich wpływ na przebieg procesu produkcji i jakość wina
- Organizacja i technika zbioru winogron

Drugi dzień zjazdu



2

1

2


2


1

8



R. Myśliwiec


R. Myśliwiec


W. Bosak


W. Bosak



W. Bosak

 



Dzień zajęć dostępny dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 4 maja.







Zajęcia praktyczne wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu

       




16 maj –
- sobota
(sala nr.8)


17 maj -
- niedziela
(sala nr.8)

Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Kurs sommelierski"


- Kurs sommelierski I stopnia dla kadry HoReCa oraz właścicieli gospodarstw enoturystycznych



- Kurs sommelierski II stopnia (dla zaawansowanych)




8




8




Monika         Bielka- Vescovi



Monika
Bielka- Vescovi


Dzień zajęć dostępny dla wszystkich zainteresowanych Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń - do 11 maja.

Dzień zajęć dostępny dla wszystkich zainteresowanych Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń - do 11 maja.

       




16 maj –
- sobota
(sala nr. 2)

17 maj -
- niedziela
(w terenie)



Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Winiarstwo dla początkujących"

-
"Uprawa winorośli i produkcja wina z elementami enoturystyki"


- Wyjazd studyjny do 3 winnic w okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie winnic i przetwórni, degustacja win).




8



8




E. Wawro
R. Myśliwiec


E. Wawro


Dwudniowe
s
zkolenie dostępne dla wszystkich zainteresowanych
osób.

Cena I dnia - 150 zł
Cena II dnia -200 zł
Termin zgłoszeń - do 11 maja.

       



30 maj –
- sobota
(sala nr.8)



31 maj -
- niedziela
(sala nr.8 i 4 godziny w terenie)

VIII zjazd rocznego Kursu:

- Ochrona winnicy cz. 4 - środki ochrony roślin i techniki ich stosowania
- Żyzność gleby i odżywianie winorośli
- Uprawa winnicy - pielęgnacja gleby


- Uprawa winnicy - nawożenie
- Zajęcia praktyczne w winnicy – ochrona winorośli



4

2
2


4
4



dr J. Mazurek

dr J. Mazurek
dr J. Mazurek


dr J. Mazurek
dr J. Mazurek



Dwudniowy zjazd, lub poszczególne dni dostępne dla osób nie będących uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd - 250 zł, za jeden dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 25 maja.

       




30 maj -
- sobota
(sala nr. 2)



31 maj -
- niedziela
(sala nr. 2)

Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Budowa i wyposażenie winiarni"


- Projektowanie i budowa winiarni (adaptacja pomieszczeń istniejących, wymogi techniczno-sanitarne pomieszczeń)

- Wyposażenie winiarni w sprzęt do wyrobu wina

- Kurs oceny i degustacji wina (szkolenie skierowane do konsumentów wina)




6



2


8




W. Bosak
R. Myśliwiec


W. Bosak
R.Myśliwiec

E. Wawro



Dzień zajęć dostępny dla wszystkich zainteresowanych Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 25 maja.

Dzień zajęć dostępny dla wszystkich zainteresowanych Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń - do 25 maja.

       



13 czerwiec - – sobota
(sala nr.8)








14 czerwiec – niedziela
(sala nr.8)

IX zjazd rocznego Kursu:

- Przerób winogron oraz wstępna obróbka miazgi/moszczu przed fermentacją cz. 1 – odszypułkowanie i zgniatanie winogron, wstępna maceracja w miazdze przed fermentacją, tłoczenie, rodzaje pras winiarskich
- Przerób winogron oraz wstępna obróbka miazgi/moszczu przed fermentacją cz. 2 – korekta składu moszczu, klarowanie i stabilizacja moszczu
- Fermentacja alkoholowa cz.1 – drożdże dzikie i selekcjonowane, warunki pracy drożdży podczas fermentacji
- Fermentacja alkoholowa cz. 2 – przebieg fermentacji alkoholowej i kontrola tego procesu, fermentacja w miazdze winogron
- Fermentacja alkoholowa cz. 3 – produkty uboczne fermentacji alkoholowej, zaburzenia fermentacji



4




4


2


2


4



P. Stopczyński




P. Stopczyński


P. Stopczyński


P. Stopczyński


P. Stopczyński








Dwudniowy zjazd, lub poszczególne dni dostępne dla osób nie będących uczestnikami Kursu Cena za cały zjazd - 250 zł, za jeden dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń - do 8 czerwca.

       


27-28 lipiec
(w terenie)


X zjazd rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa


16

 


Zajęcia praktyczne wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu

       
                   


*- Uczestnicy szkoleń otrzymują do każdego tematu wykładów materiały szkoleniowe oraz serwis kawowy

Czcionką w kolorze czerwonym zaznaczono szkolenia dodatkowe, na które dopiero będzie wykonywana rekrutacja kandydatów. Szkolenia odbędą się przy minimalnej liczbie 15 zgłoszonych uczestników.

© Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa “Galicja Vitis” 2015.
Wszelkie prawa zastrzeżone. Jakiekolwiek wykorzystanie niniejszych materiałów w celu innym, niż użytek prywatny wymaga pisemnej zgody właściciela praw autorskich, którym jest: Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa “Galicja Vitis”, ul. Krakowska 100A, 38-200 Jasło.

jaslo
logo gv
nw