18 zjazd SPW 2019 za nami

18 zjazd SPW 2019 za nami. Tym razem było o enoturystyce przynoszącej dochody winiarzom, specjalnych technologiach winiarskich i ekologicznej uprawie.

 W ramach 18 zjazdu  Studium Praktycznego Winiarstwa 2019 na początek zajmowaliśmy się  turystyką winiarską, jako dodatkowym źródłem dochodu dla producenta wina,  wymogami związanymi ze sprzedażą bezpośrednią wina w gospodarstwie winiarskim.

Kolejny omówiony temat to Prawne aspekty funkcjonowania gospodarstwa winiarskiego – procedury administracyjne   związane z rozpoczęciem komercyjnej produkcji, prowadzenie bieżącej dokumentacji związanej z produkcją wina.

Wspominanie zajęcia wykładowe prowadził Zbigniew Krzyżak.

Tego samego dnia Wojciech Bosak i Roman Myśliwiec omówili  Specjalne technologie winiarskie – produkcję win słodkich z późnego zbioru, win lodowych, win z podsuszanych winogron oraz win likierowych.

Sobotnia wieczorna degustacja szkoleniowa poświęcona była ocenie technicznej młodych win z rocznika 2019.

W niedzielę zajęliśmy się  tradycyjnymi technologiami  stosowanymi przy wyrobie wina w Europie Środkowej. Prowadzący ten wykład Wojciech Bosak przedstawił także wstęp do ekologicznej i biodynamicznej produkcji wina.

W części praktycznej zjazdu nasi akademicy przeprowadzali bieżące prace w przetwórni, mierzyli parametry robionych przez siebie win dyplomowych, sprawdzali zawartość SO2 oraz przebieg fermentacji malolaktycznej.  Zajęcia praktyczne prowadzili Roman Myśliwiec i Bartłomiej Myśliwiec.

Przed nami jeszcze tylko 2 zjazdy SPW 2019, w ramach których naszych akademików czeka m.in. zaliczenie egzaminów końcowych.

 

Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsięwzięcie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jasło.

Więcej w tej kategorii: « Eger odkryty po raz piąty
jaslo
logo gv
nw